Портал студенческий: » Экзаменационные билеты по гостиничному бизнесу за первый семестр 2001 года

Экзаменационные билеты по гостиничному бизнесу за первый семестр 2001 года

Дата: 15.05.2014

примерный перечень экзаменационных вопросов

Гостиничный бизнес

1) Что подразумевает классификация гостиниц? Какие виды классификаций
гостиниц Вы знаете?
2) Существует ли единая международная классификация гостиниц и
унифицированные пиктограммы гостиничного сервиса?
3) Перечислите требования, предъявляемые к зданию гостиницы и прилегающей к
ней территории.
4) Какие документы регламентируют противопожарную защиту гостиницы,
соблюдение в ней санитарно-гигиенических норм, функционирование
электрического, газового, водопроводного и канализационного
оборудования?
5) Какой сервис должны обеспечивать инженерные системы и оборудование
гостиниц?
6) Какие данные содержит анкета, заполняемая гостиницей для проведения
сертификации?
7) На какой системе основана классификация гостиниц, действующая в
Российской Федерации?
8) Перечислите основные требования, предъявляемые к гостиницам категории 4-
5 звезд.
9) В чем состоят специфические особенности, предъявляемые к гостиницам
категории 5 звезд?
10) Чем гостиницы категории 3 звезды отличаются от гостиниц высших
категорий?
11) Чем гостиницы категории 1-2 звезды отличаются от гостиниц высших
категорий?
12) Виды гостиничных помещений и их назначение.
13) Перечислите основные элементы планирования и оборудования номера
современной гостиницы.
14) Чем отличаются гостиничные номера для деловых клиентов?
15) Функциональное назначение холла гостиницы и его оснащение.
16) Какие показатели учитываются при определении количества посадочных мест
гостиничного ресторана?
17) Основные маркетинговые мероприятия в гостиничном бизнесе.
18) Потребности клиентов и прибыль как определяющие факторы финансовой
политики гостиницы.
19) Сегментация гостиничного рынка в зависимости от предоставляемого класса
обслуживания.
20) Какие этапы включает анализ конъюнктуры рынка гостиничных услуг?
21) Что дает анализ конъюнктуры рынка гостиничных услуг менеджеру?
22) Какие вопросы прорабатывает гостиничный менеджер при анализе
рекомендаций маркетингового исследования?
23) Каковы наиболее простые способы привлечения внимания путешественников к
гостинице?
24) Опишите процедуру встречи гостя персоналом гостиницы.
25) Какие показатели используются при определении интенсивности
функционирования номерного фонда гостиницы?
26) Как осуществляется в гостинице подбор персонала низшего управленческого
звена?
27) Принципиальная схема процесса подбора и расстановки кадров в гостинице.
28) Какие мероприятия включает программа по профориентации, подготовке и
переподготовке новых кадров в гостинице?
29) Основные направления работы менеджера по персоналу в гостинице.
30) Изложите порядок оформления проживания в гостинице.
31) Изложите порядок бронирования мест в гостинице.
32) Изложите порядок оплаты проживания в гостинице.
33) Изложите сроки и формы оплаты за проживание в гостинице в соответствии
с единым расчетным часом.
34) Как производится оплата за проживание в гостинице детей?
35) Какие категории граждан имеют право на внеочередное размещение в
гостинице?
36) Как учитываются интересы инвалидов в гостиницах?
37) Охарактеризуйте права потребителя гостиничных услуг.
38) Охарактеризуйте обязанности исполнителя при предоставлении гостиничных
услуг.
39) Порядок рассмотрения требований и жалоб потребителей в гостинице.
40) Порядок взимания туристского сбора в Москве и его размер.
41) Какую информацию о гостинице должен получить клиент при оформлении
проживания?
42) На какие бесплатные услуги может рассчитывать клиент гостиницы?
43) Специфика сервиса и оборудование 4-х и 5-звездочного отеля.
44) Инвентарь и предметы санитарно-гигиенического оснащения номера 5-
звездочного отеля.
45) Услуги, оказываемые гостям исключительно в 4-5-звездочных отелях (кроме
услуг питания).
46) Какие требования предъявляются к техническому оснащению номера 2-3-
звездочной гостиницы?
47) Гостиницы каких категорий располагают банкетным залом, баром, ночным
клубом?
48) Гостиницы каких категорий располагают парикмахерской, комнатой бытового
обслуживания и косметическим салоном?
49) Дайте определение организационной структуры гостиницы.
50) Функции службы коммерции и маркетинга в гостинице
51) Состав и функции административных подразделений гостиницы.
52) Состав руководства службы общественного питания гостиницы.
53) От работы какого подразделения в решающей степени зависит финансовый
успех гостиницы?
54) Реквизиты Карты гостя и порядок ее оформления в гостинице.
55) Система запирания номеров в современной гостинице.
56) Системы контроля наличия мест в номерном фонде гостиницы.
57) В чем состоит специфика продажи гостиничных услуг?
58) Неполное и двойное бронирование как факторы, влияющие на уровень
прибыли гостиницы.
59) Функции системы охраны в гостинице.
60) Меры по обеспечению личной и имущественной безопасности клиентов в
гостинице.
61) Сэкономив на каких расходах, гостиница может поплатиться репутацией?
62) Какие меры по обеспечению безопасности жилых помещений и инженерных
систем предпринимают гостиницы?
63) Какие меры предпринимает гостиница для обеспечения безопасности
персонала и сохранности имущества предприятия?
64) Основное содержание «Правил предоставления гостиничных услуг в
Российской Федерации».
65) Основные этапы традиционного гостиничного цикла и их содержание.
66) Какие платные услуги службы быта предоставляются клиентам гостиницы?
67) Правила доставки сделанных гостями заказов в приемные пункты службы
быта гостиницы.
68) Бесплатные услуги, предоставляемые клиентам гостиницы.
69) «Секреты» уборки гостиничного номера, подтверждающие бережное
отношение к гостям.
70) Дайте определение противопожарной профилактики в гостинице.
71) Какой документ регламентирует требования к противопожарной безопасности
в гостиницах?
72) Средства противопожарной защиты, необходимые гостинице.
73) Как гостиница напоминает клиентам о соблюдении противопожарных правил?
74) Работа с персоналом гостиницы по обеспечению пожарной безопасности.
75) Действия персонала по соблюдению противопожарного режима во время
очередного дежурства и в случае возникновения пожара в гостинице.
76) Основные направления работы администрации гостиницы по соблюдению
санитарного режима.
77) Назначение гостиничных фирменных наклеек и бирок для чемоданов.
78) Правила служебного этикета, регулирующие взаимоотношения управляющего
персонала гостиницы с подчиненными.
79) Компьютерное обслуживание внутренних служб гостиницы.
80) Программное обеспечение интерфейсов в гостиничном бизнесе.
81) Возможности программного модуля «Система электронного запирания» (СЭЗ)
в гостиничном бизнесе.
82) Программный модуль «Встроенные бары и демонстрация видеофильмов» в
гостинице.
83) Как подразделяются гостиницы по форме управления в мировом гостиничном
бизнесе?
84) Территориальное размещение независимых гостиниц и гостиничных цепей.
85) Охарактеризуйте размеры и специфику обслуживания и графика работы
независимой гостиницы.
86) Какие факторы влияют на уровень загрузки предприятий, входящих в
гостиничные цепи?
87) Отличается ли клиентура независимых гостиниц и предприятий, входящих
в цепочки?
88) Особенности менеджмента в независимых гостиницах и гостиничных цепях.
89) Кадровые проблемы независимой гостиницы.
90) Независимые и ассоциированные гостиничные предприятия в условиях
нестабильной экономики.
91) Франчайзинг в гостиничном бизнесе.
92) Взаимные интересы франчайзодателя и франчайзополучателя в гостиничном
бизнесе.
93) Какие затраты покрывает первоначальная сумма, выплачиваемая при
заключении договора франшизы в гостиничном бизнесе?
94) Контракт на управление гостиницей и сфера его действия.
95) Какая категория гостиниц заключает контракты на управление
предприятием?
96) Значение реинвестирования прибыли в гостиничном бизнесе.
97) Что подразумевает конгрессное гостиничное обслуживание?
98) Потенциальные возможности участия гостиниц различных городов и размеров
в конгрессном туризме.
99) Какой тип размещения предпочитают организаторы конгрессного туризма?
100) Каков самый эффективный способ привлечения в гостиницу конгрессного
туризма?
101) Какой круг должностных лиц в деловом мире представляет для менеджеров
гостиниц особый интерес?
102) Примерный перечень вопросов, обсуждаемых Заказчиком, при выборе места
проведения конгрессных мероприятий.
103) Какими знаниями и полномочиями должен обладать Исполнительный директор
гостиницы по конгрессному обслуживанию?
104) Схема процесса подготовки гостиницы к конгрессному обслуживанию.
105) Назначение предконгрессного собрания руководителей гостиничных служб.
106) Назначение постконгрессного совещания руководителей гостиничных служб.

107) Что дает практика назначения Исполнительных директоров от гостиницы
Заказчику конгрессного обслуживания?
108) Где должен находиться Исполнительный директор гостиницы во время
конгрессного обслуживания?
109) Каково значение успешно проведенного конгрессного мероприятия для
гостиницы?
110) Организационные формы гостиничного бизнеса за рубежом.
111) Специфика инфраструктуры курортной гостиницы.
112) Какие сегменты рынка используют курортные гостиницы?
113) Привлечение интенсив-туризма в курортные гостиницы.
114) Работа курортных гостиниц с турагентами.
115) Создание условий для отдыха и развлечений в курортной гостинице.
116) Особенности организации общественного питания в курортной гостинице.
117) Выставление счетов за размещение в гостинице по «европейскому плану».
118) Выставление счетов за размещение в курортных гостиницах по
«американскому плану» или «модифицированному американскому плану».
119) Выставление счетов за размещение в курортных гостиницах по
«бермудскому плану».
120) Методы обеспечения загрузки курортной гостиницы в период межсезонья.
121) Методы выставления счетов за питание в обычных и курортных гостиницах.
122) Все ли гости гостиницы с казино равноправны?
123) Бронирование номеров для постоянных клиентов отелей с казино.
124) Организация питания гостиниц с казино.
125) Мероприятия и обслуживание, предоставляемые посетителям казино.
126) Выставление гостиницей счетов за питание и напитки посетителям казино.
127) Какие гостиничные пиктограммы обозначают бытовую технику и приборы?
128) Перечислите этапы организации и выполнения капитального ремонта в
гостинице.
129) Какие виды капитального и текущего ремонта выполняются в гостинице?

Экзаменационный билет по предмету
ГОСТИНИЧНЫЙ БИЗНЕС

Билет № 1

130) Переменные сегментации гостиничного рынка, характеризующие
потенциального клиента.
131) Охарактеризуйте обязанности исполнителя при предоставлении гостиничных
услуг.
132) Дайте определение противопожарной профилактики в гостинице.
133) Программное обеспечение интерфейсов в гостиничном бизнесе.
134) Назначение постконгрессного совещания руководителей гостиничных служб.